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Auteur/autrice : Pierre

Expert transformation laitière, glace et fromage
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Créer une glace fermière en Cantal : le guide

8 juillet, 2026 Pierre 0 Comments Valorisation laitière 4:31 am

🌾 Ce que tu vas apprendre : Pourquoi la glace fermière rencontre un succès croissant en Cantal et ce qui la différencie des produits industriels Quel budget prévoir pour se lancer : un investissement de

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Créer une glace fermière en Loire : le guide

4 juillet, 2026 Pierre 0 Comments Valorisation laitière 4:24 am

🌾 Ce que tu vas apprendre : La glace fermière séduit les consommateurs ligériens grâce à son goût unique et ses ingrédients locaux traçables Un investissement minimum de 2 000 € suffit pour démarrer une

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HACCP et hygiène pour agriculteurs en Savoie

12 juin, 2026 Pierre 0 Comments HACCP et hygiène 4:24 am

🌾 Ce que tu vas apprendre : Point 1 : Formation hygiène alimentaire obligatoire pour la vente directe Point 2 : Plan de maîtrise sanitaire (PMS) et traçabilité en transformation fermière Point 3 : Formations

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Valoriser son lait en Puy-de-Dôme : les opportunités locales

9 juin, 2026 Pierre 0 Comments Puy-de-Dôme (63) 4:24 am

🌾 Ce que tu vas apprendre : Point 1 : Les fromages AOP Cantal et Saint-Nectaire comme transformations laitières de référence Point 2 : L’exploitation des appellations locales pour valoriser sa production laitière Point 3

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Valoriser son lait en Haute-Loire : les opportunités locales

6 juin, 2026 Pierre 0 Comments Valorisation laitière 4:24 am

🌾 Ce que tu vas apprendre : Point 1 : Les laiteries locales comme SODIAAL offrent des débouchés pour valoriser votre production Point 2 : Les AOP de Haute-Loire permettent de différencier vos produits sur

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Plan de maîtrise sanitaire pour atelier glace

30 mai, 2026 Pierre 0 Comments HACCP et hygiène 4:24 am

🌾 Ce que tu vas apprendre : Point 1 : Comment rédiger un PMS avec la méthode HACCP en 7 étapes claires Point 2 : Quels sont les documents obligatoires : consignes de travail et

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Saisonnalité de la glace fermière : produire toute l’année ?

28 mai, 2026 Pierre 0 Comments Valorisation laitière 4:24 am

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Glace fermière et HACCP : votre checklist complète

24 mai, 2026 Pierre 0 Comments HACCP et hygiène 4:25 am

🌾 Ce que tu vas apprendre : Point 1 : Les températures critiques à maintenir sous 6°C en production de glace Point 2 : Les points de contrôle spécifiques à la transformation glacière Point 3

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HACCP fromage fermier : maîtriser les risques

18 mai, 2026 Pierre 0 Comments HACCP et hygiène 4:24 am

🌾 Ce que tu vas apprendre : Points critiques HACCP : température, pH et analyses microbiologiques pour garantir la sécurité Gestion de l’affinage : maîtrise des flores et conditions d’ambiance Analyses obligatoires : pathogènes et

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Fromages AOP d’Auvergne-Rhône-Alpes

13 mai, 2026 Pierre 0 Comments Filières et productions 4:24 am

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