Productions locales AURA, AOP, IGP
🌾 Ce que tu vas apprendre : Les grandes appellations viticoles d’Auvergne-Rhône-Alpes, du Beaujolais aux Côtes du Rhône septentrionales Quels cépages dominent selon les terroirs : Syrah, Viognier, Gamay et les spécificités locales Comment fonctionne
🌾 Ce que tu vas apprendre : Les trois races bovines emblématiques d’Auvergne-Rhône-Alpes et leurs atouts spécifiques pour la production de viande Les différents circuits de commercialisation disponibles pour vendre votre viande bovine, de la
🌾 Ce que tu vas apprendre : Les principales zones maraîchères d’Auvergne-Rhône-Alpes et leurs spécificités territoriales Comment les maraîchers de la région commercialisent leurs légumes : circuits courts, marchés, AMAP et vente directe Ce que
🌾 Ce que tu vas apprendre : Point 1 : Les sols calcaires et sablonneux sont idéaux pour la trufficulture Point 2 : La première récolte intervient entre 6 et 10 ans après plantation Point
🌾 Ce que tu vas apprendre : Point 1 : Les AOP fromagères reconnues garantissent l’authenticité par des cahiers des charges stricts Point 2 : Les cahiers des charges AOP valorisent le savoir-faire collectif et
🌾 Ce que tu vas apprendre : Point 1 : Le territoire de production AOP s’étend sur 15 départements du sud-est de la France Point 2 : Le cahier des charges AOP impose des règles
🌾 Ce que tu vas apprendre : Point 1 : Les principales zones céréalières d’Auvergne-Rhône-Alpes et leurs spécificités Point 2 : L’essor des blés anciens et variétés locales pour diversifier sa production Point 3 :
🌾 Ce que tu vas apprendre : Point 1 : Presse-agrume et centrifugeuse, les équipements clés pour transformer vos pommes Point 2 : Le jus conserve plus de vitamines que le cidre sans ajout d’alcool
🌾 Ce que tu vas apprendre : Point 1 : L’AOP Volailles de Bresse couvre un territoire délimité de 40 communes entre Ain, Saône-et-Loire et Jura Point 2 : L’élevage suit un cahier des charges