Vous êtes agriculteur et cherchez à diversifier vos revenus tout en valorisant votre production de lait et de fruits ? Notre formation glacier en ligne est spécialement conçue pour vous. Apprenez à transformer vos matières premières en glaces artisanales de qualité et faites découvrir des produits locaux à vos clients.

Pourquoi Suivre Notre Formation Glacier Spéciale Agriculteurs ?

1. Valorisez Vos Produits Locaux : Transformez votre lait (vache, chèvre, brebis) et vos fruits en glaces et sorbets artisanaux. Créez des recettes uniques à partir de vos récoltes, tout en mettant en avant le terroir.
2. Apprenez à Votre Rythme : Notre formation est accessible en ligne, vous permettant de suivre les cours quand vous le souhaitez, en fonction de vos impératifs agricoles.
3. Recettes Personnalisées et Adaptées : Nous vous proposons des recettes prééquilibrées pour différents types de lait et une large variété de fruits, adaptées aux saisons et à la disponibilité de vos matières premières.
4. Soutien Technique et Accompagnement : Profitez d’un accompagnement pas à pas, avec des vidéos explicatives et des supports détaillés pour réussir vos glaces à chaque étape.

Contenu de la Formation Glacier pour Agriculteurs

Notre programme est conçu pour répondre aux besoins spécifiques des agriculteurs, en vous permettant de transformer vos matières premières directement à la ferme.

1. Maîtriser la Transformation Laitière

• Comprendre les différents types de lait : lait cru, pasteurisé, entier, écrémé, et leur impact sur les recettes de glaces.
• Techniques pour produire du lait concentré maison afin de remplacer la poudre de lait.
• Recettes spécifiques pour les glaces à base de lait de chèvre et de brebis.

2. Utilisation des Fruits Frais

• Apprenez à transformer vos fruits frais en sorbets naturels, sans additifs chimiques.
• Techniques de préparation et conservation des purées de fruits.
• Création de sorbets bio à partir de fruits locaux (fraises, framboises, pêches, pommes) et de recettes innovantes sucrées-salées.

3. Équilibrage des Recettes

• Apprenez à équilibrer vos recettes pour obtenir des textures parfaites.
• Introduction aux différents types de sucres (y compris les édulcorants naturels) et leurs effets sur la texture des glaces.
• Utilisation d’outils numériques pour ajuster vos formulations en fonction de la saisonnalité et de la production.

4. Fabrication et Matériel de Glacerie

• Présentation des équipements nécessaires à la fabrication de glaces à la ferme : pasteurisateur, turbine, surgélateur.
• Accès prioritaire à une sélection de matériel d’occasion, révisé et prêt à l’emploi.
• Conseils pour l’aménagement de votre laboratoire de production et respect des normes HACCP.

5. Commercialisation et Vente Directe

• Stratégies pour vendre vos glaces en circuit court : vente à la ferme, marchés locaux, AMAP.
• Création d’une fiche produit efficace pour mettre en avant l’authenticité et la qualité de vos glaces artisanales.
• Développement de votre présence en ligne : réseaux sociaux, site web, et Google My Business.

De la Ferme à la Glace Artisanale

En suivant notre formation glacier en ligne, vous pourrez valoriser chaque goutte de lait et chaque kilo de fruits de votre exploitation. Faites découvrir à vos clients des glaces authentiques et naturelles, fabriquées avec soin à partir de vos produits locaux.

Pour en savoir plus sur le programme et vous inscrire, visitez notre page dédiée : Formation Glace Artisanale pour Agriculteurs.