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Étiquette : glace fermière

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Valoriser son lait en Ain : les opportunités locales

9 octobre, 2026 Pierre 0 Comments Valorisation laitière 4:34 am

🌾 Ce que tu vas apprendre : La filière laitière de l’Ain s’appuie sur des coopératives, des groupements et des fromageries industrielles comme Guilloteau qui transforme 40 millions de litres de lait par an L’Ain

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Diversification agricole en Ardèche : 10 idées rentables

6 octobre, 2026 Marie 0 Comments Diversification agricole 4:46 am

🌾 Ce que tu vas apprendre : En Ardèche, 924 exploitations ont déjà au moins une activité de diversification — voici lesquelles fonctionnent vraiment Comment transformer ses productions sur la ferme (transformation laitière, conserves, glaces

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AOP et IGP : valoriser votre glace par l’origine

4 octobre, 2026 Pierre 0 Comments Filières et productions 4:53 am

🌾 Ce que tu vas apprendre : Les appellations AOP et IGP permettent de valoriser votre glace fermière en justifiant un positionnement premium auprès des consommateurs Les mentions obligatoires sur l’étiquette de votre glace incluent

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Valoriser son lait en Drôme : les opportunités locales

30 septembre, 2026 Pierre 0 Comments Valorisation laitière 4:25 am

🌾 Ce que tu vas apprendre : Les transformations laitières les plus adaptées aux exploitations drômoises : fromages frais, yaourts, glaces et beurres fermiers Comment l’AOP Picodon valorise le lait de chèvre avec deux méthodes

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Fournir les restaurants en glace fermière

29 septembre, 2026 Pierre 0 Comments Circuits courts 4:29 am

🌾 Ce que tu vas apprendre : Comment approcher concrètement les restaurateurs locaux pour leur proposer votre glace fermière Quels formats et conditionnements sont adaptés aux besoins des professionnels de la restauration Comment construire votre

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Rappel de produits : que faire en cas de problème

26 septembre, 2026 Isabelle 0 Comments HACCP et hygiène 4:37 am

🌾 Ce que tu vas apprendre : ✅ Comment déclencher une procédure de retrait-rappel étape par étape, sans paniquer ✅ Quoi dire, à qui et dans quel ordre en cas de crise alimentaire ✅ Ce

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Températures de conservation : guide pratique

24 septembre, 2026 Pierre 0 Comments HACCP et hygiène 4:51 am

🌾 Ce que tu vas apprendre : Chaque produit laitier transformé à la ferme a sa propre plage de température de conservation à respecter Des relevés de température écrits sont obligatoires pour satisfaire aux exigences

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Valoriser son lait en Allier : les opportunités locales

21 septembre, 2026 Pierre 0 Comments Valorisation laitière 4:52 am

🌾 Ce que tu vas apprendre : La tomme est la transformation laitière la plus répandue et accessible en Allier pour valoriser son lait à la ferme Les AOP locales permettent de positionner ses produits

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HACCP glace fermière : points critiques spécifiques

17 septembre, 2026 Pierre 0 Comments HACCP et hygiène 4:46 am

🌾 Ce que tu vas apprendre : La pasteurisation est un CCP obligatoire : elle détruit les micro-organismes pathogènes présents dans le lait cru avant la fabrication de la glace Le foisonnement doit être contrôlé

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Véhicule frigorifique pour vente à la ferme

15 septembre, 2026 Isabelle 0 Comments Équipement 4:53 am

🌾 Ce que tu vas apprendre : Un véhicule frigorifique pour la vente à la ferme est soumis à une réglementation stricte selon son usage et son PTAC L’aménagement intérieur doit respecter des règles sanitaires

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