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Étiquette : glace fermière

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Plan de maîtrise sanitaire pour atelier glace

30 mai, 2026 Pierre 0 Comments HACCP et hygiène 4:24 am

🌾 Ce que tu vas apprendre : Point 1 : Comment rédiger un PMS avec la méthode HACCP en 7 étapes claires Point 2 : Quels sont les documents obligatoires : consignes de travail et

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Saisonnalité de la glace fermière : produire toute l’année ?

28 mai, 2026 Pierre 0 Comments Valorisation laitière 4:24 am

🌾 Ce que tu vas apprendre : Point 1 : Techniques de planification pour étaler ta production de glace sur 12 mois Point 2 : Saveurs automnales et hivernales qui séduisent hors saison estivale Point

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Glace fermière et HACCP : votre checklist complète

24 mai, 2026 Pierre 0 Comments HACCP et hygiène 4:25 am

🌾 Ce que tu vas apprendre : Point 1 : Les températures critiques à maintenir sous 6°C en production de glace Point 2 : Les points de contrôle spécifiques à la transformation glacière Point 3

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Allergènes : obligations d’information

22 mai, 2026 Isabelle 0 Comments HACCP et hygiène 4:24 am

🌾 Ce que tu vas apprendre : Point 1 : Les 14 allergènes obligatoires à signaler dans tous tes produits transformés Point 2 : Les règles d’affichage spécifiques pour la vente directe à la ferme

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Couple d’agriculteurs : combiner élevage et transformation

2 mai, 2026 Antoine 0 Comments Diversification agricole 4:24 am

🌾 Ce que tu vas apprendre : Point 1 : Comment organiser le travail entre élevage et transformation au quotidien Point 2 : Les synergies créées par la complémentarité des activités d’élevage et de transformation

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Aménager une cuisine de transformation aux normes

30 avril, 2026 Pierre 0 Comments HACCP et hygiène 4:25 am

🌾 Ce que tu vas apprendre : Point 1 : Le principe de marche en avant pour éviter les contaminations croisées Point 2 : Les matériaux obligatoires non poreux et non toxiques pour la construction

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Glace au lait de vache : valoriser votre production laitière

24 avril, 2026 Pierre 0 Comments Valorisation laitière 4:25 am

🌾 Ce que tu vas apprendre : Point 1 : Les races Prim’Holstein, Montbéliarde et Jersey optimisent la qualité de tes glaces Point 2 : Le pâturage frais enrichit naturellement le goût du lait et

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Portrait d’agriculteur : de la traite à la glace fermière

19 avril, 2026 Pierre 0 Comments Témoignages 4:24 am

🌾 Ce que tu vas apprendre : Point 1 : Le passage de la traite traditionnelle à la transformation nécessite une formation spécialisée et des investissements en équipements Point 2 : La diversification en glace

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Cellule de refroidissement : indispensable pour la glace ?

16 avril, 2026 Pierre 0 Comments Équipement 3:02 pm

🌾 Ce que tu vas apprendre : Point 1 : La surgélation rapide est cruciale pour préserver la qualité des glaces et empêcher la croissance bactérienne Point 2 : Un petit atelier peut fonctionner avec

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Diversification agricole en Rhône : 10 idées rentables

14 avril, 2026 Isabelle 0 Comments Diversification agricole 12:02 pm

🌾 Ce que tu vas apprendre : 10 idées concrètes de diversification adaptées aux exploitations du Rhône Les étapes pratiques pour transformer ses productions à la ferme Le fort potentiel de l’agritourisme dans le département

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