Aménager une cuisine de transformation aux normes
🌾 Ce que tu vas apprendre : Point 1 : Le principe de marche en avant pour éviter les contaminations croisées Point 2 : Les matériaux obligatoires non poreux et non toxiques pour la construction
Formation HACCP pour agriculteurs
🌾 Ce que tu vas apprendre : Point 1 : La formation HACCP est obligatoire pour tout établissement de restauration avec au moins un membre formé Point 2 : Le contenu couvre les risques sanitaires
Cellule de refroidissement : indispensable pour la glace ?
🌾 Ce que tu vas apprendre : Point 1 : La surgélation rapide est cruciale pour préserver la qualité des glaces et empêcher la croissance bactérienne Point 2 : Un petit atelier peut fonctionner avec
Gestion des déchets en transformation fermière
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Machines à glace pour fermes : guide complet
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De la ferme au restaurant : un éleveur devient traiteur
🌾 Ce que tu vas apprendre : Point 1 : La diversification vers la restauration réduit les risques économiques de l’élevage Point 2 : Les formations complémentaires en transformation et hygiène alimentaire sont indispensables Point
Cidre et jus de fruits : transformer vos pommes
🌾 Ce que tu vas apprendre : Point 1 : Presse-agrume et centrifugeuse, les équipements clés pour transformer vos pommes Point 2 : Le jus conserve plus de vitamines que le cidre sans ajout d’alcool
Eau potable en exploitation agricole
🌾 Ce que tu vas apprendre : Point 1 : Les contrôles sanitaires officiels et la surveillance continue des opérateurs Point 2 : Les obligations réglementaires pour les captages privés agricoles Point 3 : Les
HACCP et hygiène pour agriculteurs en Haute-Loire
🌾 Ce que tu vas apprendre : Point 1 : Plan de Maîtrise Sanitaire obligatoire et déclaration d’activité pour la vente directe Point 2 : Formation HACCP obligatoire pour au moins un responsable de l’exploitation
Bonnes pratiques d’hygiène (BPH) à la ferme
🌾 Ce que tu vas apprendre : Point 1 : L’hygiène du personnel inclut propreté corporelle, tenue adaptée et lavage des mains Point 2 : La tenue de travail doit être propre, adaptée à l’activité