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Étiquette : hygiène alimentaire

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Étiquetage des produits fermiers : règles complètes

5 novembre, 2026 Isabelle 0 Comments HACCP et hygiène 5:35 am

🌾 Ce que tu vas apprendre : Les mentions obligatoires à faire figurer sur tout produit fermier, qu’il soit préemballé ou vendu en vrac Comment gérer l’affichage des allergènes et des dates limites (DLC et

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Crème glacée, glace au lait, sorbet : quelle réglementation ?

31 octobre, 2026 Pierre 0 Comments HACCP et hygiène 5:37 am

🌾 Ce que tu vas apprendre : La crème glacée, la glace au lait et le sorbet ont chacun une définition légale précise qui conditionne votre dénomination de vente L’étiquetage obligatoire impose de mentionner l’espèce

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Matériel de traite : choisir et entretenir

24 octobre, 2026 Antoine 0 Comments Équipement 4:28 am

🌾 Ce que tu vas apprendre : Salle de traite ou robot : comment choisir selon la taille de ton troupeau et tes conditions de travail Les critères techniques, économiques et sociaux à peser avant

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Nettoyage et désinfection en atelier fermier

13 octobre, 2026 Pierre 0 Comments HACCP et hygiène 4:46 am

🌾 Ce que tu vas apprendre : ✅ La méthode TACT : le cadre en 4 points pour structurer tout protocole de nettoyage en atelier fermier ✅ Quels produits choisir selon les surfaces : dégraissants

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Formation hygiène alimentaire obligatoire : ce qu’il faut savoir

7 octobre, 2026 Claire 0 Comments HACCP et hygiène 4:52 am

🌾 Ce que tu vas apprendre : La formation hygiène alimentaire est obligatoire pour tout établissement proposant des préparations culinaires au public, y compris les producteurs fermiers Le contenu de la formation couvre les règles

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Rappel de produits : que faire en cas de problème

26 septembre, 2026 Isabelle 0 Comments HACCP et hygiène 4:37 am

🌾 Ce que tu vas apprendre : ✅ Comment déclencher une procédure de retrait-rappel étape par étape, sans paniquer ✅ Quoi dire, à qui et dans quel ordre en cas de crise alimentaire ✅ Ce

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temperatures-conservation-guide-pratique

Températures de conservation : guide pratique

24 septembre, 2026 Pierre 0 Comments HACCP et hygiène 4:51 am

🌾 Ce que tu vas apprendre : Chaque produit laitier transformé à la ferme a sa propre plage de température de conservation à respecter Des relevés de température écrits sont obligatoires pour satisfaire aux exigences

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HACCP et hygiène pour agriculteurs en Rhône

19 septembre, 2026 Claire 0 Comments HACCP et hygiène 4:31 am

🌾 Ce que tu vas apprendre : La formation HACCP est obligatoire dès que tu vends ou transformes des produits à la ferme Des formations locales à l’hygiène alimentaire existent en Auvergne-Rhône-Alpes, accessibles aux agriculteurs

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haccp-glace-fermiere-points-critiques

HACCP glace fermière : points critiques spécifiques

17 septembre, 2026 Pierre 0 Comments HACCP et hygiène 4:46 am

🌾 Ce que tu vas apprendre : La pasteurisation est un CCP obligatoire : elle détruit les micro-organismes pathogènes présents dans le lait cru avant la fabrication de la glace Le foisonnement doit être contrôlé

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haccp-agriculteur-63-puydedôme

HACCP et hygiène pour agriculteurs en Puy-de-Dôme

14 septembre, 2026 Claire 0 Comments HACCP et hygiène 4:52 am

🌾 Ce que tu vas apprendre : La formation HACCP est obligatoire dès que vous vendez en direct des produits alimentaires transformés En Puy-de-Dôme, les Chambres d’Agriculture proposent des formations hygiène accessibles localement Toute activité

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