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Étiquette : haccp

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Conserverie fermière : prolonger la saison de vente

9 juillet, 2026 Isabelle 0 Comments Diversification agricole 4:24 am

🌾 Ce que tu vas apprendre : Tomates, fruits et légumes de saison sont les produits phares de la conserverie fermière L’autoclave est l’équipement de stérilisation incontournable pour garantir la sécurité sanitaire L’agrément sanitaire s’obtient

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Créer une glace fermière en Cantal : le guide

8 juillet, 2026 Pierre 0 Comments Valorisation laitière 4:31 am

🌾 Ce que tu vas apprendre : Pourquoi la glace fermière rencontre un succès croissant en Cantal et ce qui la différencie des produits industriels Quel budget prévoir pour se lancer : un investissement de

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Fournir la restauration collective locale

6 juillet, 2026 Isabelle 0 Comments Circuits courts 4:28 am

🌾 Ce que tu vas apprendre : La restauration collective est accessible aux producteurs locaux, même sans expérience des marchés publics Répondre à un appel d’offres demande de préparer un dossier précis avec les bons

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Créer une glace fermière en Loire : le guide

4 juillet, 2026 Pierre 0 Comments Valorisation laitière 4:24 am

🌾 Ce que tu vas apprendre : La glace fermière séduit les consommateurs ligériens grâce à son goût unique et ses ingrédients locaux traçables Un investissement minimum de 2 000 € suffit pour démarrer une

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Brasserie à la ferme : produire sa bière artisanale

26 juin, 2026 Marie 0 Comments Diversification agricole 4:25 am

🌾 Ce que tu vas apprendre : Brasser à la ferme implique des déclarations obligatoires auprès des douanes et du service vétérinaire Tes propres céréales peuvent entrer directement dans la recette, à condition de respecter

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HACCP et hygiène pour agriculteurs en Savoie

12 juin, 2026 Pierre 0 Comments HACCP et hygiène 4:24 am

🌾 Ce que tu vas apprendre : Point 1 : Formation hygiène alimentaire obligatoire pour la vente directe Point 2 : Plan de maîtrise sanitaire (PMS) et traçabilité en transformation fermière Point 3 : Formations

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Séchage de fruits et légumes : une transformation simple

3 juin, 2026 Isabelle 0 Comments Diversification agricole 4:24 am

🌾 Ce que tu vas apprendre : Point 1 : Fruits et légumes se sèchent facilement et offrent une valorisation directe Point 2 : Le séchoir à maïs convient parfaitement pour les grains et petits

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Plan de maîtrise sanitaire pour atelier glace

30 mai, 2026 Pierre 0 Comments HACCP et hygiène 4:24 am

🌾 Ce que tu vas apprendre : Point 1 : Comment rédiger un PMS avec la méthode HACCP en 7 étapes claires Point 2 : Quels sont les documents obligatoires : consignes de travail et

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Distributeur automatique de produits fermiers

29 mai, 2026 Isabelle 0 Comments Circuits courts 4:24 am

🌾 Ce que tu vas apprendre : Point 1 : Comment choisir l’emplacement et le type de distributeur selon votre trafic Point 2 : Sélectionner des produits à forte marge pour maximiser la rentabilité Point

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Saisonnalité de la glace fermière : produire toute l’année ?

28 mai, 2026 Pierre 0 Comments Valorisation laitière 4:24 am

🌾 Ce que tu vas apprendre : Point 1 : Techniques de planification pour étaler ta production de glace sur 12 mois Point 2 : Saveurs automnales et hivernales qui séduisent hors saison estivale Point

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